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玫瑰花怎么食用，干玫瑰花的吃法大全集

小知识


鲜花店的玫瑰花可以直接食用吗 ， 如何食用 注意：以下的配方都只要玫瑰花瓣 ， 不要花蕊 ， 花瓣最好不要洗 ， 洗了特别难干天气炎热 ， 除了酒醋和酵素 ， 其他的都放冰箱保鲜
用料  
云南食用玫瑰    
糖    
酒    
醋    
蜂蜜    
玫瑰花的多种食用方法的做法  

  • 玫瑰糖浆：1煮一锅清水 。 水烧开 ， 转小火投入一把玫瑰 。 煮3分钟左右 ， 捞出已经褪色的玫瑰花瓣 。 （这个时候水的颜色是蓝黑色的 ， 是正常现象 ， 不用担心哦）
    2.再投入一把玫瑰 ， 煮3分钟左右 ， 再捞出花瓣 ， 这个时候水变成棕色 。
    3.再投入一把玫瑰花瓣 ， 煮3分钟 ， 捞出花瓣 ， 水变成红色了 。
    4.放入冰糖 ， 小火继续煮 ， 冰糖融化后关火 。
    5.装入事先准备的瓶子 ， 冷却后放入冰箱冷藏 。 注：喝的时候可以按照口感加点冰糖或者蜂蜜
  • 玫瑰花酱：1、准备玫瑰花瓣500克 ， 红糖或白糖1000克 ， 少许蜂蜜和一个柠檬 。 2、把花瓣和白砂糖（红糖）放入干净的盆里；
    3、揉搓成粘稠状后可放点柠檬汁揉搓几下；
    4、装瓶后按压严实倒入蜂蜜封顶
    5、密封放阴凉处发酵 ， 一个星期开一次盖放气再盖严 ， 一个月后可食用 ， 如果天气热 ， 发酵一个星期后可以放冰箱保鲜 ， 每次取出后需密封好 ，
    注意：1瓶子不能装满 ， 要留一定的空间发酵 。
    2.做的时候保证所有东西都无油无水 。
    3.玫瑰酱做出来会有涩味 。 因为花瓣本身有涩味 ， 但是搭配其他食材一起吃 。 涩味不明显 。
  • 玫瑰醋：1.准备2升容器 ， 300克纯花瓣 ， 1200克冰糖 ， 醋（酸度5度以下 ， 白醋或者米醋 ， 不要陈醋） 。
    2.底部放入花瓣 ， 上面放冰糖压严实 ， 倒入醋 ， 倒满淹没冰糖为止 ，
    3.一个月可以食用 ， 糖化了以后 ， 注意搅拌防止飘在上面的花瓣氧化 。
    4.半年以上口感才会变好 ， 等花瓣变白变透明后把花瓣捞出 ， 留醋密封 ， 玫瑰醋时间越久口味越纯正 。 （常温 ， 无油无水 ， 避光密封保存）注：饮用的时候可以按照1比5的比例兑温水 ， 可以用作烹饪调料 ， 如糖醋汁凉拌菜 。
  • 玫瑰酒（用酒泡玫瑰）：取花瓣和酒泡入瓶子 ， （酒最好选用40度以上的白酒 ， 泡出的口感更为纯正 ， 酒度太低的酒玫瑰花青素不容易溶解在酒里面 ， 也容易变质 ， 不能用酱香型的酒和曲酒） ， 花瓣和酒的比例可以参考1比10的比例 ， 可以按照个人口味加些冰糖 ， 密封 ， 1到3个月后后捞出花瓣 。 留酒密封 ， 时间越久 ， 口感越好 。

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    纯玫瑰花酵素：10升容器 ， 一层花瓣 ， 一层红糖（或者冰糖) ， 一层水果（选择汁多的水果 ， 比如火龙果） ， 一层叠一层 ， 需要加些柠檬有防腐杀菌的作用 ， 顶层用红糖和蜂蜜封顶 ， 不可装满 ， 留3升的空间 ， 以便酵素发酵 ， 第一个月要经常搅拌 ， 排气 ， 冰糖或者蜂蜜做的酵素需要发酵半年以上 ， 用红糖做需要发酵一年以上 ， 注意～所以器械保证无油无水 ， 酵素发酵厉害 ， 发酵期间一定注意排气 。
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    加水食用玫瑰酵素：比例1:1.5（2）:10 ， 就是1份糖 ， 1.5份花瓣 ， 10份纯净水 ， 糖选用红糖更能发挥玫瑰本身的功效 ， 选用蜂蜜颜色漂亮 。 玫瑰酵素发酵很厉害 ， 酵素瓶或桶空间留够 ， 一般1斤花瓣要用.17斤以上的桶 ， 第一个月 ， 注意每天搅拌 ， 放气 ， 避免阳光直晒

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